Je staat in voor het beheer van de food & beverage van De Nekker en waakt over een organisatie die kwalitatief is, veilig, productief én naar tevredenheid van de bezoekers. Je ontwikkelt een kwaliteitsvol, gevarieerd en creatief

standaardmenu aan een scherpe prijs, aangevuld met een specifiek en uitgebreid aanbod voor feesten, vergaderingen en events.

Je geeft leiding aan de verantwoordelijke van de cafetaria en de verantwoordelijke van de feest- en vergaderzalen, en

stuurt via hen een team aan van een vijftiental koks en medewerkers. Je slaagt erin om hen optimaal op te leiden en in te zetten en stimuleert hen om continu te verbeteren.

Je bent verantwoordelijk voor kostenbewuste bestellingen van voedingswaren, efficiënt voorradenbeheer en het naleven van controleprocedures, zoals cash-control en voedselveiligheid. In lijn met de HACCP-wetgeving zorg je ervoor dat aan alle hygiënenormen strikt wordt voldaan.

Als horecaverantwoordelijke maak je deel uit van de staf, samen met directie, de sport-, communicatie- en operationeel verantwoordelijke. Samen zorgen jullie ervoor dat alle diensten van De Nekker optimaal op elkaar afgestemd zijn en naadloos samenwerken.